Culture

อาคิตะ

สุนัขญี่ปุ่นพันธุ์แท้หกสายพันธุ์

สุนัขญี่ปุ่น ที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศญี่ปุ่นถือเป็นสุนัขญี่ปุ่นพันธุ์แท้ เพราะเป็นสุนัขพื้นเมืองที่เติบโตในญี่ปุ่นมาตั้งแต่สมัย…

ปราสาทชุริ

ปราสาทชุริ (首里城) ศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของโอกินาว่า

ปราสาทแห่งนี้เคยเป็นพระราชวังของราชอาณาจักรริวกิว ในช่วงปกครองโอกินาว่ามานานกว่า 450 ปี ราชอาณาจักรริวกิวปกครองภายใต้ระบอบประชาธิปไตยโดยมี…

สงครามกลางเมืองยุคเซ็งโงคุ

สงครามกลางเมืองยุคเซ็นโงคุ (戦国時代)

ยุคเซ็นโงคุ เรียกได้ว่าเป็นยุคแห่งสงครามกลางเมืองที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในยุคหนึ่งของญี่ปุ่นและเป็นช่วงเวลาที่นองเลือดมากที่สุดในประวัติศาสตร์ญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้..

ขนมญี่ปุ่น

คอลเลกชั่นขนมหวานของคนญี่ปุ่น…สำหรับของขวัญปีใหม่ 2020 !

ขนมฉลองปีใหม่เกียวโต ซึ่งเปิดตัวทุกปีในช่วงปีใหม่เท่านั้น จากโรงน้ำชาเกียวโต “Ito Kyuemon” ซึ่งเป็นร้านน้ำชายอดนิยมที่ใช้อุจิมัทฉะ เป็นวัตถุดิบหลัก

oseibo

5 อันดับยอดนิยม “โอะเซโบะ (お歳暮)” ของขวัญส่งท้ายปีเก่า 2019 ของชาวญี่ปุ่น

นี่ก็ใกล้เข้ามาเต็มทีแล้ว วันส่งท้ายปีเก่า ที่ไม่ว่าชนชาติไหนก็มีการมอบของขวัญให้กับคนที่รัก ผู้มีพระคุณ ตลอดจนเพื่อนสนิทมิตรสหายทั้งหลาย…

คนญี่ปุ่นในประเทศไทย

ทำไมคนญี่ปุ่นที่มาอยู่เมืองไทยแล้วไม่คิดอยากกลับญี่ปุ่น

คนญี่ปุ่นจำนวนไม่น้อยเลยที่ไม่อยากอาศัยอยู่ในประเทศญี่ปุ่นทั้งๆที่เป็นบ้านเกิดของตัวเองพอย้ายมาอยู่เมืองไทยก็ไม่ค่อยอยากกลับไปอยู่ญี่ปุ่นกันอีก…

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มีความเป็นมาอย่างไร??

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ถือกำเนิดขึ้นในประเทศญี่ปุ่นเมื่อปี 2501 หลังจากที่ญี่ปุ่นพ่ายแพ้ในสงครามโลกครั้งที่สองมาเป็นเวลากว่า 10 ปี ในช่วงเวลาที่ประชาชนประสบภาวะข้าวยากหมากแพง และกระทรวงสาธารณสุขของญี่ปุ่นแนะนำให้ชาวญี่ปุ่นกินขนมปังที่ทำมาจากข้าวสาลี โดยได้รับการสนับสนุนจากอเมริกา  “Chikin Ramen (チキンラーメン)” ก็ได้ปรากฎตัวบนโทรทัศน์ในฐานะสื่อใหม่ที่จะมาเปลี่ยนรูปแบบการบริโภคของผู้คนอย่างมากมายในเวลาต่อมา   “Chikin Ramen” บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแห่งแรกของโลกที่คิดค้นโดยนายอันโด โมโมฟุกุ(安藤 百福・Momofuku Ando) ผู้ก่อตั้งและประธานกลุ่มบริษัทนิชชิน  ซึ่งเขากลับคิดว่าทำไมชาวญี่ปุ่นต้องกินขนมปังด้วย ทั้งๆ ที่คนญี่ปุ่นคุ้นเคยกับการกินบะหมี่หรือราเม็งมาโดยตลอด  เขาจึงทดลองทำบะหมี่ที่ใครๆ ก็ทำกินเองได้ง่าย สะดวก และราคาถูก กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นในยุคสมัยที่ทำให้บะหมี่แห้งและปรุงรสด้วยความร้อนในน้ำมัน เขาได้เปิดโรงงานการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิตจำนวนมากโดยการสร้างกระบวนการผลิตทางอุตสาหกรรมตั้งแต่กระบวนการทำเส้นบะหมี่ที่ได้จากการผสมกับน้ำซุปกระดูกไก่ (鶏ガラスープ), นึ่ง, ปรุงรสและขจัดความชื้นออกไปด้วยความร้อนในน้ำมันปาล์ม เพื่อสามารถเก็บไว้ได้นาน ผลิตภัณฑ์ที่พร้อมที่จะกินในเวลาเพียงสองนาทีโดยการเติมน้ำร้อน เส้นก็จะคืนสภาพเดิมและกินได้ทันทีโดยไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเติมได้รับการขนานนามว่า “ราเม็งเวทมนตร์” และกลายเป็นที่นิยมโดยทันทีและยังคงความอร่อยมาจนถึงทุกวันนี้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีผงปรุงรสในแพ็คเกจแยกต่างหากได้รับการเปิดตัวเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในด้านคุณภาพและรสชาติที่ดีขึ้น นายอันโดจึงก่อตั้งสมาคมอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปแห่งประเทศญี่ปุ่น (社団法人日本即席食品工業協会) ขึ้นในปี 2507 กิจการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้รับการตอบรับดีมาก เมื่อมีผู้เข้าร่วมสมาชิกเพิ่มขึ้นอย่างมากบวกกับการแข่งขันที่รุนแรงเกินไปในตลาดที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว สมาคมฯ จึงพยายามรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยใช้มาตรฐานเกษตรญี่ปุ่น (JAS) และเริ่มแสดงวันที่ผลิตเพื่อให้เป็นมิตรต่อผู้บริโภคมากขึ้น ตลอดจนมีการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยเป็นวิธีการผลิตบะหมี่แบบที่ไม่ต้องทอดในน้ำมัน โดยใช้วิธีการอบแห้งด้วยลมร้อนแทน จนกระทั่งปี 2514 นายอันโดโมโมฟุกุในวัย 61 ปี ขยายกลุ่มผู้บริโภคไปยังต่างประเทศโดยพุ่งเป้าไปยังเอเชียเป็นอันดับแรกและต่อด้วยอเมริกาและยุโรป เนื่องจากเขาสังเกตเห็นว่าชาวอเมริกันมักจะหักบะหมี่ออกเป็นสองท่อนแล้วใส่ในถ้วย ก่อนจะเติมน้ำร้อนตามไป และใช้ส้อมแทนตะเกียบ …

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มีความเป็นมาอย่างไร?? Read More »

คนฉลาด เขาคิดกันแบบนี้

หัวข้อที่น่าสนใจจากหนังสือ “ คนที่ฉลาด เขาคิดแบบนี้ “ EP.2

ต่อจาก EP.1 ผมได้มีโอกาสอ่านหนังสือเล่มนึง ซึ่งเป็นหนังสือที่ชื่อเรื่องแปลกๆ เนื้อหาข้างในก็แปลกๆ แต่ในความแปลกๆนั่นเองที่ทำให้ผมรู้สึกว่ามันน่าสนใจและอยากจะหยิบยกหัวข้อที่น่าสนใจในแต่ละบทมาเล่าให้เพื่อนๆได้ฟังกัน หนังสือเล่มนี้มีทั้งหมด 7 บท ได้แก่ Process, Think, Life, Read, Chat, Creation, Idea พร้อมแล้วไปลุยกันเลยย Read 108 การอ่านก็เหมือนการเดินทาง การอ่านหนังสือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการได้รับความรู้ แต่น่าเสียดายที่มีหนังสือไม่กี่เล่มที่สามารถช่วยให้พวกเราคิดได้ เข้าใจได้ และนำไปใช้ได้จริง  มันก็เปรียบเหมือนเป็นการเดินทางที่ค่อยๆ สะสมเพิ่มพูนความสามารถในการคิดเกี่ยวกับเรื่องราวสิ่งต่างๆ ในการอ่านหนังสือนั้น ถ้าเราทำให้วิธีการอ่านมันเหมือนการเดินทาง  เราก็จะสามารถค้นพบบางสิ่งที่ไม่คาดคิดได้เช่นกัน  ให้เราลองสังเกตดูว่าไอเดียที่น่าสนใจมักจะมาในช่วงที่เรากำลังอ่านหนังสือมากเกินไปหรือเรียกว่าล้นก็ได้ Chat 124 ความฉลาดถูกสะท้อนออกมาจาก “คำพูด” นอกจากนี้ยังเป็นความเชื่อที่เกิดจากการศึกษาที่ทำให้คิดไปว่าการพูดนั้นง่ายกว่าการอ่าน  ด้วยเหตุผลเราไม่สามารถพูดได้เต็มปากว่ามันเป็นแบบนั้น แต่เราสามารถบอกได้ว่ามันลึกซึ้งยิ่งกว่าการเขียน แน่นอนว่าบนสังคมโลกใบนี้ ย่อมมีการแชทที่หาสาระไม่ได้อยู่เต็มไปหมด แต่หัวใจที่แท้จริงของการสื่อสารมักจะปรากฏอยู่ใน “คำพูด” ไม่ใช่ “ตัวอักษร”  ซึ่งพวกเราจะเข้าใจมันได้นั้น จำเป็นต้องเรียนรู้มากกว่าคนส่วนใหญ่จึงจะเข้าถึงในสิ่งนี้ได้ Creation 139 รู้คุณค่าของสิ่งที่เรามองไม่เห็น ด้วยสื่อทีวีที่ควบคุมชีวิตของเรา  จนเราไม่รู้ตัวว่าเราต้องเห็นทุกอย่างด้วยตาของเรา เราไม่ได้คำนึงถึงสื่งที่มองไม่เห็น  และสิ่งที่เรามองไม่เห็นนั้นเราจะรู้สึกว่ามันยากและน่าเบื่อ บนนิตยสารและเว็บไซต์สื่อต่างๆ จะมีรูปภาพให้เห็นมากมาย …

หัวข้อที่น่าสนใจจากหนังสือ “ คนที่ฉลาด เขาคิดแบบนี้ “ EP.2 Read More »

คนฉลาด เขาคิดกันแบบนี้

หัวข้อที่น่าสนใจจากหนังสือ “ คนที่ฉลาด เขาคิดแบบนี้ “

ผมได้มีโอกาสอ่านหนังสือเล่มนึง ซึ่งเป็นหนังสือที่ชื่อเรื่องแปลกๆ เนื้อหาข้างในก็แปลกๆ แต่ในความแปลกๆนั่นเองที่ทำให้ผมรู้สึกว่ามันน่าสนใจและอยากจะหยิบยกหัวข้อที่น่าสนใจในแต่ละบทมาเล่าให้เพื่อนๆได้ฟังกัน หนังสือเล่มนี้มีทั้งหมด 7 บท ได้แก่ Process, Think, Life, Read, Chat, Creation, Idea พร้อมแล้วไปลุยกันเลยย Process 017 พื้นฐานของการคิดคือการใช้ชีวิต นานมาแล้วที่พวกเราเชื่อว่าความรู้เป็นพื้นฐานของการคิด แต่มันก็ยากที่จะขยายและพัฒนาความคิดนั้นให้กว้างขวางจากเดิมได้ถ้ายังมัวอยู่แต่ในกรอบของโลกแห่งการเรียนรู้แคบๆ ในห้องเรียน หรือในตำรา  มันต้องได้รับการเรียนรู้ผสมผสานจากประสบการณ์จริงในโลกภายนอกด้วยที่จะนำไปสู่พื้นฐานแห่งการใช้ชีวิตที่ดี Think 043 เขียนความประทับใจของคุณ เราไม่ต้องการเพียงแค่อ่านหนังสือ แล้วปล่อยผ่านในสิ่งที่เราประทับใจในเนื้อหานั้น  เราจึงต้องเขียนบันทึกเก็บไว้ ในขณะที่เราเขียนอยู่นั้น สมองและจิตวิญญาณก็มีคิดตามไปด้วยโดยที่เราไม่รู้ตัว ว่าเราได้มีการพัฒนาสมองของเราไปอีกระดับหนึ่งแล้ว เพราฉะนั้น จงพยายามลองเขียนดู…… Life 064 การสร้างตารางงาน (Work Schedule) แต่ละงานที่ถูกมอบหมายมาให้เราทำ ดูเหมือนจะยาก กว่าจะสำเร็จได้ แต่จริงๆ แล้วมันง่ายกว่าที่คิดไว้เยอะเลย  เพราะเมื่อเราได้ลองทำ เราจะรู้ว่าเราสามารถทำสิ่งต่างๆ ในแต่ละวันได้มากมาย เพียงแค่จับงานแต่ละอย่างมาวางไว้ในตารางงานของตัวเราจะทำให้เราสามารถควบคุมมันให้เสร็จตามตารางงานได้อย่างง่ายดาย  สิ่งนี้แหละที่เราสามารถเรียกได้ว่าเป็นการทำงานที่เหมือนกับการใช้ชีวิต (Life Work) นั่นเอง แทนที่เราจะมานั่งเขียนไว้ในไดอารี่  สู้ใช้ …

หัวข้อที่น่าสนใจจากหนังสือ “ คนที่ฉลาด เขาคิดแบบนี้ “ Read More »

มัทฉะ

ชาเขียวมัทฉะ คืออะไร? วันนี้มีคำตอบ!!

ปัจจุบันชาเขียวแบ่งออกเป็น 5 ประเภทหลักๆ ประกอบไปด้วย 1.เกียวคุโระ (玉露) 2.เซนฉะ (煎茶)3 เก็นไมฉะ (玄米茶) 4.มัทฉะ (抹茶) 5.โฮจิฉะ (ほうじ茶) โดยวันนี้เราจะมาพูดถึง ”มัทฉะ (抹茶)” ว่าจริงๆ แล้วคืออะไร          มัทฉะ (抹茶) เป็นชาที่มีคุณภาพสูงและราคาแพง โดยผลิตออกมาในรูปแบบของผงชาบดละเอียด วิธีการทำคือใช้ใบชาเกียวคุโระ (玉露) ที่ไม่ผ่านการนวด นำมาโม่ด้วยครกหินจนละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดความร้อน เหมาะใช้ในการทำอาหารและพิธีชงชา พิธีชงชาแบบดั้งเดิมหรือซะโด (茶道・Sadou)          พิธีชงชาหรือซะโด (茶道) นั้นเป็นวัฒนธรรม “การดื่มชา (お茶を点てる・Ocha o tateru)” ที่สืบทอดกันมาแต่ยุคสมัยคามาคูระ (鎌倉時代) ของญี่ปุ่น โดย “ชา” ที่ใช้ในพิธีชงชาจะหมายถึง “มัทฉะ (抹茶)” เท่านั้น ในพิธีชงชาเราสามารถเรียนรู้ตั้งแต่ทักษะ วิธีการ และขั้นตอนการชงชา ด้วยอุปกรณ์ที่สวยงามปราณีตแฝงความเรียบง่ายของธรรมชาติภายในห้องเสื่อทาทามิสไตล์ญี่ปุ่น ที่ยังเป็นการฝึกสมาธิไปในตัวรวมไปจนถึงสัมผัสจิตวิญญาณของการต้อนรับตามแนวความคิดเซน (Zen) ได้อีกด้วย  …

ชาเขียวมัทฉะ คืออะไร? วันนี้มีคำตอบ!! Read More »